Descubre cómo transformar un clásico postre en una experiencia culinaria sublime con esta receta exclusiva de Mousse de Chocolate de Lilibeth Sanchez. Infusionada con vainilla y con un toque especial que solo Lilibeth sabe dar, esta delicia es perfecta para refrescar tus tardes de calor.
Ingredientes:
250 ml de nata, infusionada con vainilla en ramas o pasta desde la noche anterior
280 ml de chocolate al 70%
500 ml de nata para montar
3 hojas de gelatina (pre hidratadas en agua fría)
Preparación:
Preparar la Ganache: En una olla, calienta los 250 ml de nata previamente infusionada para crear una ganache.
Semi Montar la Nata: Mientras tanto, semi monta la otra porción de nata. Recuerda no sobrepasar el punto de montado para evitar un exceso de grasa.
Integrar la Gelatina: Una vez la nata infusionada esté hirviendo, retírala del fuego, escurra bien la gelatina e incorpórala hasta que se derrita completamente. Luego, sumerge el chocolate y déjalo reposar 1-2 minutos.
Mezclar la Ganache: Con movimientos desde el centro hacia afuera, integra hasta obtener un núcleo brillante.
Combinar con la Nata Semi Montada: Añade gradualmente la ganache a la nata semi montada, utilizando movimientos envolventes para no perder el aire.
Verificar la Textura: La mezcla debe ser homogénea y brillante.
Moldear: Vierte el mousse en tu molde preferido y acompáñalo con lo que más te guste.
Tips: Para un toque especial, considera infusionar la nata con granos de café, añadiendo un sutil aroma y sabor que elevarán este postre a otro nivel.
Anécdota Personal:
El mousse de chocolate siempre me trae recuerdos de tardes cálidas, ofreciendo un refrescante escape. Su versatilidad me inspira a experimentar con ingredientes como galletas troceadas, frutos secos, o frutas frescas. Te invito a jugar con tu imaginación y personalizar tu mousse para que sea tan único como tus recuerdos.
