Pie de Mango: Delicia Tropical en Tu Mesa

Ingredientes:

• Masa sucree: 1 kg

• Mango pintón: 300 grs

• Azúcar: 300 grs

• Mantequilla: 50 grs

• Canela y cardamomo: al gusto

• Menta fresca: opcional para decorar

Preparación:

1. Cocinar el Mango: En una sartén, combina la mantequilla y el azúcar. Una vez que la mantequilla se haya derretido e integrado con el azúcar, añade el mango cortado en trozos medianos. Cocina por 5 minutos a fuego medio. Al final, espolvorea con canela y deja reposar la mezcla.

2. Preparar la Masa: Dispón la masa sucree blanqueada en un molde. Pincha la base con un tenedor y congélala por 1-2 horas. Cubre la masa con papel de hornear y rellénala con legumbres secas (como frijoles o arroz) para dar peso y evitar que se infle. Hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos. Deja reposar.

3. Armado Final: Una vez que la base esté lista, agrega el relleno de mango y vuelve a hornear hasta que el relleno se compacte y dore ligeramente. Deja enfriar y sirve con un toque de menta fresca picada, si lo deseas.

Tips para el Éxito:

• Calidad del Mango: Asegúrate de seleccionar mangos de excelente calidad, ya que su sabor es crucial para el éxito de este postre.

• Especias: El cardamomo combinado con la canela puede dar un toque exótico y delicioso.

• Masa Crunchy: Hornear la masa sucree directamente desde el congelador asegura una textura más crujiente.

• Frescura: La menta añade un toque de frescura que complementa perfectamente la dulzura del mango.

Anécdota: En la temporada de mangos en mi pueblo, siempre elegía las mejores 'Mangas' por su sabor más intenso y su carne firme. Este aclamado postre no solo robaba corazones, sino que también dejaba una impresión duradera en el paladar de quienes lo probaban. Un verdadero tesoro de nuestra gastronomía local.