Carrot cake (15 porciones)
Aquí tienes una deliciosa receta de Carrot Cake que hará que tus invitados vuelvan por más. Cada bocado esponjoso tiene el balance perfecto de especias y un toque de dulzura natural de la zanahoria y la compota de manzana. ¡Además, el frosting de queso crema le da un toque final espectacular! Esta receta rinde para 15 porciones generosas, perfecta para compartir.
Lilibeth Sanchez
11/1/20241 min leer
Ingredientes:
250 grams harina todo uso cernida
2 cucharadita de baking powder
1 cucharadita baking soda
1 ½ cucharadita canela molida
½ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita nutmeg molida (nuez moscada)
½ cucharadita de salt
180ml aceite vegetal
4 huevos grandes a temperatura ambiente
320gr de azúcar
125gr applesauce o compota de manzana sin azúcar
Ralladura de naranja
1 cdta vanilla extract
300 gr de zanahoria rallada
Cream Cheese Frosting:
225gr queso crema a temperatura ambiente suavizado.
150 grams mantequilla suavizada con sal
120 grams azúcar glass cernida
1 cata vanilla en pasta.
Preparación:
1. Con el batidor de globo manual colocamos los huevos y azúcar para hacer una mezcla homogénea, luego agregamos el aceite neutro mezclamos
2. En otro bowl vamos a tamizar todos los ingredientes secos: (harina, bicarbonato, polvo de hornear y todas las especias que quieras usar) integramos poco a poco con la mezcla liquida.
3. Por ultimo agregamos la zanahoria rallada (a mi me gusta fina), la compota (natural o procesada)
4. las pasitas rubias y nueces pecans me gusta pasarlas por un poquito de harina para que se distribuyan bien y no se vayan al fondo
5. Lleva la mezcla a tu molde y al horno por aproximadamente 40 minutos o hasta que introduzcas un palito de madera y salga completamente seco y limpio
Ingredientes para frosting de queso crema:
200g de mantequilla
150g de azúcar glass
1 barra de queso crema philadelphia (226g)
Para hacer el frosting de queso crema, lleva la mantequilla a temperatura ambiente a la batidora y crema hasta tener un color pálido (amarillo pastel) agrega el azúcar glass y por ultimo la barra de queso crema y la vainilla en pasta batir hasta tener una mezcla homogénea y firme.
Nota:
sino tienes compota de manzanas puedes hacerla en el microondas, rallamos la manzana mediana y llevamos por lapsos de 30 seg las veces que sea necesario hasta conseguir que la manzana se vuelvan una papilla.